Ключевым отличием красок без аммиака является принцип их воздействия на волосы. Пигмент не проникает внутрь волоса: красящее вещество обволакивает волосинку снаружи, создавая тонкую пленку. Именно отсутствие аммиака не позволяет пигменту проникать внутрь структуры волоса. За счет этого не происходит поднятие чешуек и закрепление краски внутри волоска, то есть краситель не сможет держаться на них долго. В иных разновидностях чешуйки все же раскрываются, но более мягко.